酒在养生保健方面“能益人，亦能损人”。《饮膳正要》中说：“酒味甘辛，大热有毒，主药势、杀百邪、通血脉、厚胃肠、消忧愁，少饮为佳，多饮伤神损寿，其毒甚也，饮酒过度，丧生之源。”
1.酒对养生保健的益处 ⑴、酒有补养作用。黄酒有补养作用，黄酒中含有大量的维生素B和一些酵素糖类、蛋白质和磷酸盐，所以有“液体面包”之说。⑵、酒有温通血脉的作用。酒“少饮则和血行气”。酒性湿热，其性流窜，功能散寒祛湿，对风湿痹痛，筋脉挛急，胸痹等都有一定治疗效果。冠心病饮少量红酒可以扩张冠状动脉，但不可过量。⑶、酒有行药力的作用。有些中药用酒浸泡后可增强其药力，有些丸剂可用黄酒送服。中医药家常把一些补药和治疗风湿、跌打损伤药用酒浸泡，制成药酒，具有补益气血、祛风除湿、通行血脉、活血散瘀、消肿止痛等功效。如十全大补酒、史国公酒等。⑷、酒有厚胃肠、止水泄、治腹痛的作用。李时珍说：“酒能壮神御寒”，陈艾器也说：“酒能厚胃肠、润皮肤、散漓气”的作用。人们常用酒来抵御寒冷。⑸、酒有避疫疠、消毒的作用。人们常用酒擦洗物体可消毒、杀菌。在端午节，人们常饮少量的雄黄酒避秽气，除疫疠。
2.酒对养生保健的危害 ⑴、酒对肝脏的损害。酒精进入人体后要在肝脏内解毒，生成的醋酸能破坏肝组织细胞。长期酗酒，酒精对肝细胞长期刺激，导致肝细胞充血水肿，发生酒精中毒性肝炎、肝硬化，甚至癌变。研究发现，饮酒者患肝硬化的几率较不饮酒者多7倍。“酒过量，伤肝脏”就是这个道理。⑵、酒对心血管的损害。中老年人心力减弱，血管弹性降低，脆性增加，大量饮酒后可使血行加快，耗氧量增加，血氧不足，导致心力衰竭，甚至出现死亡。酒性燥烈，血随热升，上至头目，饮酒过量，血升无度，血管张力受损，出现头痛、脑出血、脑中风等危候。⑶、酒对胃肠的损害。酒辛热，饮入于胃，行于肠间，酒热与胃肠湿浊相结，形成胃肠湿热之症。热居日久，则损伤胃粘膜，使之充血、水肿，形成急慢性胃炎、肠炎，空腹饮酒，易患胃及十二指肠溃疡。⑷、酒对神经系统的损害。酒中的乙醇能降低大脑的抑制过程，大脑失去对低级中枢的控制，而出现过度兴奋。若继续饮酒，可由兴奋转向抑制，兴奋消失、动作失灵、反应迟钝，日久则会引起大脑深度抑制，出现嗜酸、昏迷，最后呼吸中枢麻痹而死亡。另外，牛皮癣患者饮酒可加重病情或复发；糖尿病患者服降糖药后饮酒可出现低血糖；长期过量饮酒可出现脑萎缩，过早出现老年痴呆。
因此，酒过量伤身，少饮则能身体健康，并能延年益寿。
